西班牙家常菜🧄蒜香炖鸡 pollo al ajillo

新手友好！原料很少，很难失败，而且真的好香🙈 ！！

但如果你不喜欢蒜，当我没说

油管搬运：

2021.7.12:上周六晚上又做了一次，可以更新步骤图啦！

做完忘记拍照了qaq，封面图是第二天微波炉加热的。下次做的时候补步骤图吧☺️！但大家可以上youtube看西班牙语英文字幕的原po视频～

菜谱看起来很长...是因为主要是记录给自己看哒☺️，所以步骤比较详细....！

用料  

西班牙家常菜🧄蒜香炖鸡 pollo al ajillo的做法  

1. 准备工作：
   
   1.  鸡肉切大块，洗净血水，控干水分，用胡椒粉和盐按摩一下，放入冰箱冷藏腌制
   
   2. 烧热300ml水，溶解半块浓汤宝（我就用了家乐鸡汤浓汤宝，其他的也都可以，家里有鸡汤的话就准备300ml鸡汤）
   
   3. 把一头蒜进行以下三种处理：5瓣【连皮】洗净并擦干，5瓣切稍大的块，余下的切成末或压成蒜泥
   
   4. 把你的白葡萄酒瓶打开🤣

2. 煎蒜煎鸡：
   
   1. 锅中倒入两大勺橄榄油，厚厚地盖住锅底，一定不要吝啬。然后加入【连皮】的5瓣蒜，3分钟，待蒜冒出香味。
   
   注：蒜皮保护了蒜不被炸糊。
   
   2. 蒜往锅边挪一挪，皮朝下放入鸡肉，出油后煎到各个面金黄。高火2分钟，不要用小火，鸡肉一直出水的话就变成炒鸡了。
   
   注：如果锅比较小，分次煎。
   
   3. 取出鸡肉，此时锅里的油应该比一开始多了一倍。

3. 炒酱&炖煮：
   
   1. 转小火，在金黄的蒜味鸡油里，加入切好的蒜块和蒜末，微微金黄后，加入一勺面粉，快速搅匀至面粉溶入油中。
   
   注：微微金黄就好！不然很容易炸糊的。
   
   2. 倒入白葡萄酒，等1分钟，让酒精挥发。
   
   3. 加入鸡肉，加入鸡汤。烧开后，中火炖。大约需要20-30分钟。
   
   4. 等汤汁快收干时，可以加入适量荷兰芹（parsley）。不加也完完全全没有问题（原视频就没有加，但有的人会加）（第二次做的时候加的是百里香！味道也很不错！）
   
   5. 汤汁收干、变浓稠后，出锅！先舀出鸡肉，再淋上锅中剩余的酱汁，开始吃～～
   

小贴士

煎鸡的时候可能会溅油～小心哈