西班牙可乐饼croquetas de pollo

外层酥脆、内馅热滚滚、绵密密、软呼呼的口感
怎～
叫～
人～
不爱呢
本次做的是18颗可乐饼的量

用料  

西班牙可乐饼croquetas de pollo的做法  

1. 鸡胸肉洗净后用清水（加黑胡椒粒3~4颗&月桂叶），煮熟后手拨成丝成块或用刀切成小小丁，括号里没有的话可以跳过，有的话可保留当鸡高汤使用

2. 利用煮鸡肉的时间来煮白酱～热锅放奶油，融化后加入面粉拌炒，最后加入牛奶，热锅加入橄榄油炒洋葱到软化，倒入鸡肉（沥干）一同拌炒均匀后加入白酱

3. 加入白酱后会变浓稠（小小火）表紧张，拌炒均匀后加入调味料，内馅完成！但需要完全冷却～建议放冷后进冷藏放隔夜

4. 隔夜后，抓一份 “胖”拇指大小的份量，沾面包粉 > 沾蛋液 > 沾面包粉，全部都做好再来去炸！
   炸不了那么多就装合冷冻吧（记得要分开开的免得黏在一起）

5. 热锅注油，用半煎炸的方式（已经很省油了），油温大概 160、170 ，也就是竹筷子插入油中会略快速冒泡泡的状态，可乐饼依顺时间放入锅中，翻面时也顺时针翻，这样比较不会乱掉。煎炸的时间大约 3~5分钟，到表面亮金金即可起锅（记得吸油OH）

6. 刚炸起来非常非常的烫！贪嘴小心舌头痛一天，一份3颗，附大藏芥末沙拉酱～1人份小点心刚刚好！ 啤酒请自备

7. 沾上口感浓郁的大藏芥末沙拉酱 ～ 羞耻心顿时消失无影踪，减肥这事～实在不道德啊！