简易版蛋煎粽
端午快到啦,男朋友妈妈寄了一大袋粽子给我,正想着晚饭不知道吃啥呢,想起来中学校门口面馆的蛋煎粽,哇,垂涎三尺,不如动手!
用料
鸭蛋 | 1个 |
肉粽 | 2个 |
小葱 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
番茄酱 | 1勺 |
简易版蛋煎粽的做法
将小葱切成葱花,分成三份。鸭蛋入碗(家里没看到鸡蛋,就顺手拿了个鸭蛋。鸭蛋个头大,一个足够;如果是小鸡蛋的话,需要两个),加三分之一的葱花、料酒和盐(用量即上面用料里写明的量),然后打散搅匀。
热锅热油,将切成3-5cm左右厚度的粽子下锅煎。反复翻面,直到粽子两面都有些泛白。
将蛋液倒入锅中,旋转锅底,使其均匀受热。蛋液差不多五分熟时入三分之一葱花。这时候就看个人喜好,喜欢吃煎蛋煎得熟一些的,可以考虑翻面(但是会略微影响卖相哦)。如果不介意下面的煎蛋比较熟,上面略生的话,可以保持小火慢煎,直至蛋液凝固即可。
如果家里有番茄酱的话,可以在旁边挤一点作为蘸酱。另外三分之一的葱花下一碗紫菜汤,一人食的晚饭真是满足啊!
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