超简单的家常版油条

疫情严重，宅在家的日子有点想吃油条，于是索性找了菜谱学了一下。
以下是我的一些心得体会。

用料  

超简单的家常版油条的做法  

1. 和面时加入酵母，小苏打。面和软一点。活好面静置到面发起来。自己需算好发面时间和油炸时间。

2. 面发起来后，千万不要揉面。直接将部分面团就起放案板上擀成长方形。再切成小长条，大小要均匀。自己锅不大的话，长度不要太长了。

3. 将筷子沾上水把每一个小长条都压一下。

4. 将两个压好印的小长条面对面摞在一起，再用筷子在摞好的面中间再压一下，把两端的接口整理捏好。如果两个大小不一致，把短点长条稍稍拉长一点再摞在一起。

5. 整理如图。还可以再好看一点。

6. 火开成中火。火大了外面很快上色了，里面没好。火小了半天炸不出来。炸的时候需要不停翻面，要不面鼓的不好看。四个面都上好色就差不多了。

7. 炸好后放在盘中，以上是成品图。
   这种做法做出的油条口感比外面的硬，有嚼劲。