【一厨作】VOL23铸铁锅版蒜香鸡腿
新的一年,新的开始,如同您全新添置的珐琅锅,我们希望带给您全新的厨房体验。2016的新年大菜,是专属珐琅锅的时蔬焖烤鸡腿,这是专属珐琅锅的烹饪方式,利用珐琅锅的特性,用焖+烤的方法,将各式时蔬和鸡腿汇聚一锅,荤素搭配,既吸收了各种蔬菜和酱汁的味道,又保持了鸡腿的焦香酥软,还色彩丰富,美貌动人,以后还需肯德基吗?
用料
鸡腿 | 5个 |
蒜瓣 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 1个 |
香菇 | 2个 |
植物油 | 一匙 |
酱汁 | 少许 |
【一厨作】VOL23铸铁锅版蒜香鸡腿的做法
鸡腿洗净,沥干水份,并用厨房纸巾吸干多余的水份,用餐叉或者牙签在鸡腿上扎小孔,可以让鸡腿在烹调的过程中更加入味。
胡萝卜,土豆,洋葱,香菇洗净切块,蒜头切表皮待用。
生抽和老抽,加少许水 ,调成酱汁备用(也可以直接用叉烧汁代替)。
将珐琅锅中火预热1分钟,倒入一茶匙植物油。
放入沥干的鸡腿,双面煎到微黄,将煎好的鸡腿盛出后同时关火。
利用珐琅锅的余温,将切好的时蔬倒入有底油的锅中翻炒均匀后,再次放入鸡腿。
倒入调好的酱汁,盖上锅盖,中火烧开,关火。
不打开锅盖的情况下,整锅一起放进预热好的烤箱,200度烤20分钟后取出,并将鸡腿翻面,再次放入烤箱,继续烤20分钟即可。
小贴士
一厨作爱心贴士:
1.时蔬可以根据自己的爱好选择加入,尽量选择一些耐煮不易变形的。
2.烤好后可暂时不打开锅盖,利用珐琅铸铁锅持久保温的特性,让鸡腿充分在锅内入味,这样吃起来口感更好。
3.珐琅锅壁更厚重,整锅加热,食材受热均匀,避免烧焦,所以烤出来的鸡腿香酥嫩入味,营养健康,孩子们的最爱,只有珐琅锅才能做哟!
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