妈妈教的粉丝炒豆芽
2020一个漫长的春节假期,妈妈炒了这道菜,很好吃!就跟她学来啦!
用料
豆芽 | 750g |
红薯粉丝 | 1把 |
葱花 | 适量 |
花椒粉 | 1小勺 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白醋 | 4勺 |
白糖 | 半勺 |
妈妈教的粉丝炒豆芽的做法
红薯粉煮软:水开了放进去煮一会,煮软。
煮好的粉丝就放在开水里泡着(所以稍稍硬一点也没关系)。我之前放到冷水里结果就回生了,又变硬了。
豆芽焯水。
冷锅热油,放一小勺花椒粉,放葱花炸锅。
放入豆芽翻炒,加入酱油2汤勺,白醋4汤勺,白糖半勺(平平一勺就行了,不要太多),蚝油1汤勺,一小勺盐(按口味增减)。
放入粉丝翻炒,常常口味不够酸就加一些醋,不够咸就加一些盐。 可以用水淀粉勾芡,汤汁更黏稠。出锅前加一些味精。
完成!
小贴士
味道是酸酸咸咸的有一点甜,很爽口。
大家根据自己的喜好调整调料的用量。
我觉得炸锅的时候加一些花椒粉是真的很香!
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