低卡好味快手菜:椒香西葫芦烧豆腐
花椒和西葫芦味道很搭配。
用料
西葫芦 | 半个 |
北豆腐 | 1块 |
花椒 | 10-15粒 |
大葱 | 10克 |
盐 | 1-2克 |
西葫芦和北豆腐分别切1.5厘米见方的小块。锅中烧开水,加入一小勺盐。把豆腐放入煮半分钟,去腥味。加盐可以很好的保持豆腐完整性。
捞出豆腐放入有水的碗里备用。放水可以让豆腐不会粘连在一起。
炒锅放油,炒香花椒,捞出扔掉。留下油,炒香葱花。
下入西葫芦块儿。加1-2克盐,翻炒。加盐会让西葫芦加速出水。
翻炒到这样开始出汤。加入少许水,大约是西葫芦的一半即可。
把豆腐从碗中捞出,加入炒锅中,炖1分钟,让花椒和葱的香气渗入豆腐。最后大火收汁出锅。
淡淡的花椒油,葱油香味,非常好吃。豆腐没有油炸,低热量。
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