盘菜-温州家常菜
盘菜,学名芜菁,又名蔓菁,块茎类植物,因形似盘状,故俗称“盘菜”,是浙南地区冬天的主要蔬菜。盘菜药用价值甚高,《本草纲目》载:“根叶苦温无毒,利五脏,轻身益气,常食通中,令人肥健,消食下气,治嗽、止消渴”等。
用料
盘菜 | 1个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
洗净盘菜,削皮,去头,切薄片准备。
锅烧热,倒适量油。
倒入盘菜翻炒,翻炒软后加适量水。烧至盘菜熟透(不用很久,盘菜很好熟)
出锅前小火加盐,味精,葱花即可。
小贴士
我做的时候先放了葱 = = 我妈说最后才撒葱花。
先加盐翻炒和起锅前再加盐应该都一样吧?
盘菜切薄片比较好炒(原谅我的渣刀工)。
盘菜可单炒,可加肉片炒,也可以做汤。
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