一人份速冻煎饺锅贴

两年前按照自己的心意做过一次锅贴，结果糊了。今天试了下科学的方法，成功了，遂分享一下。愿各位厨友都不会被做饭的某些小困难打倒

用料  

一人份速冻煎饺锅贴的做法  

1. [READY]准备工作
   准备好速冻饺子。我用的是某全的香菇猪肉水饺。速冻饺子做锅贴需要稍微解冻一下。时间大概为5分钟~1刻钟。

2. 平底锅烧热，转小火。锅中放少许底油滑锅。放少许油滑锅可以了，用完也不需要把那一点点油盛出。可以保证锅不被饺子粘连。（如果有不粘锅，那么就更好了）

3. 保持小火，放入饺子，稍微煎到一面金黄（时间大概在30秒～1分钟左右，小火不容易糊锅，所以大家可以夹起来看一下有没有变金黄）。由于速冻水饺个头不大，我直接放进去用侧面煎的，不方便跟家里包的饺子一样直接煎底部。

4. 加适量水，没过饺子0.3～0.5厘米左右。水大概20毫升左右。

5. 加水后转中小火，盖锅盖焖熟。时间大概在4～5分钟左右，随加水量而变化。一般听到吧嗒吧嗒声就表示水分干了，饺子可以出锅了。

小贴士

1.大家可以根据自己饺子的量来决定放多少底油来煎，放多少水来闷。
2.一定要盖锅盖，饺子听到吧嗒吧嗒声熟了要把锅盖拿掉放一边，防止锅盖水珠滴进去锅里。如果锅里还有少许水或油可以转动一下锅子让它蒸发。
3.煎饺子这一部一定小火，可以多煎一会让饺子更金黄。
4.听到吧嗒声可以让它保持5～15秒再开锅，也可以直接开锅。