减肥必备超嫩鸡胸肉✨丨附万能腌肉公式·巧用酸奶🥛
这道菜的关键就是用液体调味料+淀粉+浓稠的酸奶,调成可以挂在肉上的浓稠的酱汁,腌制更入味儿~
酸奶不仅让肉变得超嫩,还替代了糖,一点都不黑暗料理!
不仅可以腌鸡胸肉,一切你想吃的都可以!鸡腿鸡翅都超好吃!
用料
鸡小胸 | 6块(250克) |
料酒 | 适量 |
腌肉料(奥尔良) | 适量 |
蚝油 | 适量 |
鸡汁(鸡精) | 适量 |
花生酱(香油) | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
酸奶 | 适量 |
减肥必备超嫩鸡胸肉✨丨附万能腌肉公式·巧用酸奶🥛的做法
准备材料,酸奶用浓稠一点的就可以,煨肉料可以用奥尔良之类的,鸡汁可以用鸡精代替,花生酱可以用香油代替,也可以不放。
碗里套个保鲜袋,放入固体调料,如图。
酸奶大概放了两小勺,料酒淀粉适量。然后拎起袋子捏一捏混合均匀,稠了可以再加料酒或者水,稀了可以再加点淀粉,让最后混合出来的液体能挂在肉上就可以。
鸡胸肉洗净吸干水分,用刀背敲松会更入味儿更嫩。
把肉和调料混合,可以隔着袋子揉捏,不脏手。均匀地裹着了就可以~
尽量把空气排出,系紧袋口放入冰箱腌制,过夜更好。
腌好了之后可以煎熟,想吃更嫩的可以蒸或者用微波炉。用微波炉的话盖好保鲜膜扎小孔,正面三分钟反面三分钟就熟了,具体看微波炉的脾气。
做好了之后超级嫩超级入味!!!减肥一点都不痛苦 '▿ '
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