快手菜|罗勒蒜蓉大虾
罗勒basil和欧芹parsley在西式菜谱里真的是高频出现的香料,地位相当于中国的葱和香菜了吧。
但是parsley在日本长得和国内欧芹不太一样,所以我也不知道日本的parsley正确对应的是哪种中文,姑且硬翻成欧芹吧。
扯远了,回到这道菜,罗勒和大蒜绝配,只需要简单的盐和胡椒调味即可。而且这道菜超快手,快的我一个人都没法拍过程图,菜就已经做好了😂
用料
虾 | 18只 |
蒜头 | 3瓣 |
罗勒叶 | 1把 |
橄榄油 | 3勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
辣椒碎 | 少量 |
白葡萄酒 | 1勺 |
奶油 | 1勺 |
柠檬 | 半只 |
快手菜|罗勒蒜蓉大虾的做法
先种一盆罗勒。
材料大合照。我用的是黑胡椒混粉岩盐,自带咸味,所以盐就适当少放。
虾剥壳留住尾巴,开背去虾线,洗干净后用厨房纸巾吸干水分。
将蒜头切碎,罗勒切碎。
锅子中火预热,加入3勺橄榄油。将切碎的大蒜下锅翻炒,炒到渐渐有香味,注意不要上色。
把大虾倒入锅中改中高火,罗勒也顺势倒入,再加一些辣椒碎,一起翻炒几下。
当虾开始变色卷曲时,加1勺白葡萄酒,保持中高火,让酒精挥发。
大约1、2分钟后撒上盐和黑胡椒搅拌下。关火,淋上2勺奶油,挤一片柠檬。
放上罗勒叶装饰,完成!
小贴士
1. 因为很喜欢用罗勒,买现成新鲜的价格贵不说,放冰箱没几天就就开始发枯了,索性自己种一盆,收了一茬又一茬,非常好打理,随用随摘,推荐!
2.没有新鲜罗勒的话也可以用干罗勒碎代替。但要注意干罗勒碎是不是含盐的。
3.奶油没有的话就省略吧。
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