蒜蓉开背大虾(快手)
用料
虾 | 20只 |
蒜 | 2头 |
粉丝 | 1把 |
油 | 20克 |
盐 | 5克 |
蚝油 | 1勺 |
黑胡椒 | 适量 |
糖 | 10克 |
水 | 50克 |
葱 | 1根 |
粉丝温水泡软,剪短。虾洗净,挑虾线,开背,两边各剪上两刀,用刀拍几下,要不然会往上卷滴。
剁蒜,玩命地剁!
热锅冷油(这个理解吧)改小火,煸香,加盐、黑胡椒、蚝油、糖,变色后,加水,少少收汁。
就是这样子啦……
粉丝沥水,铺在盘子里,虾排上去,虾背上铺满香香的蒜碎(有耐心点~)
有木有很整齐啦~
我偷偷撒了点剁椒,只是为了好看的啦~上蒸锅蒸10分钟就ok啦……
出锅,撒上葱花,另外的热油一勺浇一下。那个香呀……
开饭啦~
小贴士
剪虾的时候,头千万不要剪断,虾尾去掉,剪虾背的时候只要剪到三分之二处,也不要剪断。
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