新手必学的香辣鸡腿

用料  

新手必学的香辣鸡腿的做法  

1. 鸡腿切块，洗净，冷水下锅焯水，水开后煮三分钟，将鸡块捞出洗净备用

2. 青红椒切块备用

3. 生姜切片，蒜，备用

4. 所使用的配料如图

5. 用的上图的勺子，生抽，料酒，老抽，糖都按用量放入碗中，具体用量上面的配料表有写，具体的口味还是根据个人调节，我是因为宝宝也要吃，所以没有加干辣椒，麻辣口味的应该更香

6. 热锅凉油下花椒，八角，草果，小火炒出香味，小心不要炒糊了

7. 放一勺郫县豆瓣酱跟豆豉，炒出红油，会炸要小心

8. 下入姜蒜炒出香味

9. 下入焯水的鸡块，翻炒几下

10. 将酱汁倒入锅中翻炒，使鸡块均匀上色

11. 倒入开水，没过鸡块，小火焖煮10分钟左右，可以到最后的时候再尝尝，如果觉得淡再放盐，我觉得郫县豆瓣酱够咸了，反正还是按照个人口味添加

12. 大火收汁，最后加入青椒翻炒几下出锅

13. 成品图，超级香，可惜宝宝也要吃，没有加干辣椒，不然做的辣一点更下饭

小贴士

用料里面没有加盐，是我觉得咸味够了，加水焖煮过后，小伙伴们可以尝一尝，如果觉得淡可以再加盐
想吃辣的小伙伴，可以提前加入小米辣或者干辣椒
关于糖，真的依据个人口味添加了
香料，八角是必备，其他家里有的话可以放一点，不能多放，不然太香了