快手滚汤之～【江鱼仔生菜鱼滑汤】

这款江鱼仔高汤
无疑是我最爱烹煮的高汤之一
无需大肉骨，也无需撇浮渣
以江鱼仔简单搭配家中随手可得的食材
再加上适量的盐提味
熬煮出来的汤头格外鲜甜清澈
江鱼仔熬的汤底味道真的very good👍🏼
什么食材配上江鱼仔汤底都很搭
所以自制这款江鱼仔高汤一点也不难！

用料  

快手滚汤之～【江鱼仔生菜鱼滑汤】的做法  

1. 1⃣️ 江鱼仔熬的汤底：
   👉🏼锅内放入适量的油，将江鱼仔翻炒片刻
   （不要炒到全熟，炒一会儿爆香有香味扑鼻即可）
   👉🏼然后立马注入水
   👉🏼盖上锅盖，全程开大火烧开30分钟
   👉🏼加入适量的盐调味
   👉🏼江鱼仔熬的汤底就完成了
   （如图中汤底的颜色）

2. 2⃣️准备好材料：
   👉🏼生菜
   👉🏼急冻鱼滑

3. 3⃣️解冻鱼滑，然后把鱼滑放入汤底煮熟

4. 4⃣️待鱼滑煮熟的，加入生菜煮熟即可

5. 5⃣️美味十足的江鱼仔生菜鱼滑汤完成了✅

小贴士

👉🏼这个江鱼仔汤底可搭配其它的蔬菜一起煮
（例如：北京包菜、大白菜、紫菜等等）

👉🏼江鱼仔汤底用来煮粥、汤面、蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋、板面、甚至当火锅汤底，一汤多用决对不是问题！

👉🏼用少许油炒香江鱼仔，这样的做法是更有助于提升高汤的香气