零基础在家学会做越南手卷
这次是开放性食材,表示食材可以根据自己的喜好增减。可以加入生菜、小西红柿、秋葵等。可以做成荤素搭配,纯素也可以哒。这道菜,是创造性的手工料理,你可以邀请家人一起完成。尤其是有孩子的,玩起来。
用料
越南米纸(越南手卷) | 200克,16厘米 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
虾 | 4只 |
苹果 | 1个 |
芒果 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
生抽➕芥末 | 适量调味 |
色拉酱/烘焙芝麻酱 | 适量调味 |
零基础在家学会做越南手卷的做法
将黄瓜切丝,胡萝卜、洋葱、苹果、芒果去皮切丝。虾去皮,去头尾,对半开。
烫手卷皮,60度的热水,浸泡10秒,让米皮变软捞出。然后摊在案板上。
码料,把喜欢的食材码放在春卷皮一端,然后抹上色拉酱,卷起(要尽量卷紧,这样成品不散)
继续放步骤图
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切件,摆盘。(也可以整根吃)
小贴士
【冬冬的小秘密】
1、家里没有温度计,如何知道水温大概60度?
1杯开水➕半杯凉开水,兑在一起。
2、怎么知道泡好了?
一般10秒,手卷皮在水里变透明,撩起来半透明,用一根筷子辅助撩起。
3、这种越南手卷皮哪里买?
淘宝,搜索水妈妈春卷皮200克(16厘米),可以用很多次很多次,超值。
4、做好,直接吃吗?
对,即食。还可以像中式春卷炸一下呢。我测试下来,直接吃就很不错,米皮口感很Q呢。
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