零基础自学-笋烧肉
笋选择冬笋竹笋都可以,笋在使用的时候先焯水一下,因为不焯水有草酸,草酸吃下去会形成草酸钙,然后人体内会结晶最后结石(当然这个是最坏的结果,一般一两次不会发生)
肉选择五花肉,挑选肥瘦相间的
用料
笋 | 500克 |
五花肉 | 500克 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
黄冰糖 | 一小块 |
料酒 | 适量 |
姜 | 2-3片 |
八角 | 一整个 |
桂皮 | 一片 |
零基础自学-笋烧肉的做法
笋和五花肉依次焯水,后清洗一下,沥干水分后,开始煸五花肉(不要放油)一会儿就会出很多油水,取出五花肉后下姜片和葱白爆香后再入五花肉再煸炒一下就可以放老抽生抽料酒和所有大料了,同时放入两片生姜和适量水(液体没过肉),烧开后放入笋再次烧开后转小火慢炖2小时左右即可。
起锅装盘。吃不完的放冰箱~^_^
小贴士
我这次放的是冬笋,冬笋的买来在处理的时候基本上需要丢掉2/3,它不像竹笋,冬笋再切的时候先把尾部切掉多一点,一直到切下去感觉不那么费力就可以了,可以用手去掐一下看看,然后切配方法按照整个先对切后,半个卧在案板上然后一片一片的切下即可,大小和造型可以根据自行调整。
欢迎各位喜欢做菜烧饭煲汤的爱好者加入零基础自学烧菜做饭群:12972788
再提供一个零基础自学烘焙群:511408051
欢迎各位加入,共同进步,共创美好生活!
-
超厨解析:红烧排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
舔手指的美食,必须与大家分享用料排骨500克生抽1勺姜片6片桂皮0.5块冰糖50克八角1个香叶1片老抽0.5勺干辣椒5个料酒2勺油20克大葱1根盐30克花椒8粒超厨解析:红烧排骨的做法排骨焯水:清洗两遍,凉水浸泡半小时(这样血水全部出来,一点腥味没有,没有时间同学也可以忽略),冷...
-
笋干辣椒炒牛肉的做法和图解,笋干辣椒炒牛肉怎么做更好吃
家里有之前剩下的笋干,辣椒,昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉,下雨又懒得出门,所以想用剩下食材炒个菜,查了一下,笋干炒牛肉比较少有人传作品,看着也不满意,就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、红椒各1个生抽2勺耗油2勺糖1勺盐适量料酒1勺干笋2小根玉米淀粉2勺笋干辣椒...
-
🌶️辣子鸡丁🍗的做法和图解,🌶️辣子鸡丁🍗怎么做更好吃
老公特爱吃的,在外面吃总是辣椒里面找鸡肉,又贵量又少,而且都是骨头,自己在家做好多肉丁,还不用吐骨头,太完美了。用料腌肉材料:鸡腿肉丁250克料酒1勺生抽2勺老抽半勺胡椒粉适量食盐适量淀粉3勺炒菜材料:姜片5片大蒜20瓣葱4片辣椒段一小碗花椒一小把麻椒一大把白糖适量...
-
家常菜西葫芦炒鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西葫芦1个盐2克鸡蛋2个蚝油1勺生抽1勺家常菜西葫芦炒鸡蛋的做法食材:西葫芦,鸡蛋西葫芦清洗干净一分为二,接着切片,硬币厚度鸡蛋打入碗中加一勺水搅拌均匀(加点点水鸡蛋更嫩)锅里放入油,中小火,倒入蛋液翻炒炒到这种水嫩状态就可以关火先盛出备用锅里放点油,倒入西...