零基础自学-鲫鱼汤
鲫鱼汤是一道很常见的菜,味道鲜美,制作简单,豆腐买中豆腐就可以了,不要用老豆腐
用料
鲫鱼 | 1条 |
葱 | 3根 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
白酒 | 适量 |
零基础自学-鲫鱼汤的做法
这个是当天的原料,当天还做了大盘鸡和米苋(会在别的菜谱里面发布)
河鲫鱼就是一般菜市场买的,买回来后再次清洗一下,把漏刮的鱼鳞和鱼鳃都去除干净,后在一个地方沥水。
豆腐切配好备用
过段时间沥干水分后下油锅把鱼两面都煎一下,煎到两面金黄即可。
差不多就可以放入适量的水(热水)烧开后放入葱姜片和少许白酒
烫发白了就可以放入豆腐盐和白胡椒了
最后装碗撒上葱花即可。
小贴士
倒入的水要热水,不要用冷水,另外热水煮开后,中小火煮10-15分钟左右看一下汤的状态,发白后可以放入豆腐再入10分钟左右即可(具体时间看自己汤的状态)盐和白胡椒最后放,适量就可以了,不要太多。
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