低脂纯素——莲藕丸子
用料
丸子👉 | |
藕 | 600克 |
木薯 | 300克 |
玉米淀粉 | 100克 |
五香粉/十三香 | 5克 |
亚麻籽粉 | 20克 |
姜黄粉 | 适量 |
松茸鲜粉 | 适量 |
蘸料👉 | |
粉盐 | 适量 |
葱姜蒜末 | 适量 |
素耗油 | 适量 |
龙舌兰蜜/可要可不要 | 适量 |
糙米醋 | 适量 |
凉开水 | 适量 |
彩椒/糟辣椒 | 适量 |
紫糯米 | 100克 |
低脂纯素——莲藕丸子的做法
莲藕清洗后打碎
木薯削皮后清水浸泡一周左右,多换水。
木薯打碎(如果觉得麻烦也可以选择木薯粉或者其它食材替代,比如芋头、土豆……)姜蒜打碎末(戒五辛者可以不放)
藕+木薯+十三香+松茸鲜粉+粉盐+姜黄粉+亚麻籽粉+充分混合
摩飞丸子盘装满
高火——中火——翻面——高火——中火成品1
成品2
蘸料:玉米淀粉开水勾芡+葱姜蒜末+素耗油+龙舌兰蜜+糙米醋+彩椒末/糟辣椒(可放可不发)+凉开水
丸子里面本身加了调料,只是味道比较淡,根据自己口味蘸料可要可不要,丰俭由人看自己喜好。
这样吃起来感觉有点像贵州的豆腐丸子第二种口味👉
紫糯米(提前侵泡后蒸熟)+莲藕+木薯+十三香+姜黄粉+粉盐+松茸鲜粉+亚麻籽粉,捏成丸子冷水蒸20分钟。成品
-
柠檬雪宝糖——邓布利多的心头好的烹饪做法,大厨教你详细做法
小时候一直以为是柠檬雪糕,直到多年后妹妹读英文原版后才发现原来这是一种英国的柠檬硬糖,翻译翻错了😂搜了下原来很多别的国家的早期版本也不小心翻成了类似的“柠檬沙冰”“柠檬冰激凌”,因为原版叫“sherbetlemon”。“sherbet”也可以是一种类似沙冰的甜点,导...
-
202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的烹饪做法,大厨教你详细做法
6月发冷饮费了,当然需要冰饮,前二天做了雪糕黑天使,今天做奶昔用料雪糕黑天使:可乐1杯冰块🧊2块香草冰淇淋球1个#香蕉奶昔:香蕉1根冰块🧊2块全脂草饲牛奶200ml香草冰淇淋球1个花生粉,可选202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的做法复习一下雪糕黑天使:玻璃杯,入2块冰块,轻轻打...
-
奶香红枣年糕,一揉一蒸20分钟搞定,糯叽叽香甜粘牙,简易低配版红枣粽子的烹饪做法,大厨教你详细做法
我个人非常喜欢糯叽叽不费牙的食物,比如粽子,年糕,驴打滚……这类的,完全没有抵抗力那种,最近被朋友圈的各种粽子馋到了,包粽子有难度,而且比较耗时费事,要准备的材料和准备工作也比较复杂,作为天选打工人的我来说真的没有那么的精力包粽子了,所以就有了今天的简易做法。...
-
夏日必备,网红冰粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
苦夏,天太热,吃一份冰冰凉凉的冰粉再好不过了,还能加自己喜欢的水果、小料,绝绝子!用料红糖克花生碎克葡萄干克山楂克水克冰粉粉西瓜蜜红豆芒果夏日必备,网红冰粉的做法冰粉:冰粉粉放进热水,煮两分钟,不停搅拌后,放进容器里,等它凉了凝固红糖糖水:红糖+冰糖+水,糖和水的比例...