非油炸纯素糖醋藕丸(肉感!)
非油炸!纯素!健身党素食党宿舍党看过来!
用料
藕丸 | |
藕 | 1节(中等大小) |
面粉(或糯米粉) | 2大勺(吃饭用的不锈钢勺) |
鸡蛋干或五香豆腐干 | 50g |
酱汁 | |
盐 | 适量 |
糖:醋:生抽 | 2:1:1 |
老抽 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
辣酱(或老干妈) | 一勺 |
水淀粉(小半勺玉米淀粉加水调匀) | 适量 |
非油炸纯素糖醋藕丸(肉感!)的做法
莲藕洗净皮,用擦丝器擦成茸,用手挤干藕茸的水分(尽量挤干一点)
豆腐干或鸡蛋干切碎,和藕茸、面粉(或糯米粉)混合,用手抓均匀
团成丸子,上锅蒸10分钟(时间可根据丸子大小调节),丸子不要太大,因为蒸的过程中会涨大
把酱汁材料调匀,和蒸好的丸子一起下锅炒。
ps. 老抽是为了让颜色更漂亮,不要加太多,调至自己喜欢的颜色即可,番茄酱可以根据自己喜好加,加了颜色会更漂亮收汁后出锅装盘,撒一些白芝麻和葱花装饰
小贴士
1.蒸好的藕丸晾一晾再炒,口感会更Q弹哦~
2.藕丸里可以加一点胡萝卜 (脑洞:下次把面粉换成豆腐试一试看怎么样)
3.加豆腐干或鸡蛋干会让丸子吃起来更有肉感~
4.酱汁可以换成任意自己喜欢的,鱼香汁啦各种
5.擦藕茸和挤出来的藕汁千万不要倒掉!加点水煮一煮就是一碗纯天然无添加的藕粉啊
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