10分钟搞定超快手麻辣水煮肉片
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水煮肉片是经典川菜之一,通常我们都会用猪里脊肉切薄片,用蛋清、淀粉、油腌制后再使用…
今天这道麻辣水煮肉片,我们用了火锅猪肉卷,实现了超快手水煮肉片。
用料
主食材 | |
猪肉卷 | 400g |
油菜 | 2棵 |
生菜 | 1棵 |
金针菇 | 100g |
豆腐皮 | 1张 |
调味料 | |
大蒜 | 8-9瓣 |
葱 | 10cm |
姜 | 3-4片 |
蒜苗 | 2根 |
干辣椒 | 8-10个 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
味极鲜酱油 | 2勺 |
盐 | 少许 |
白糖 | 少许 |
蒜末 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
10分钟搞定超快手麻辣水煮肉片的做法
准备好铺底的蔬菜
所有食材焯水后备用
生菜、油菜、金针菇、豆腐皮按顺序铺到碗底
葱、姜、蒜切段,锅中油烧热,葱姜蒜、干辣椒、麻椒下锅炒1分钟,郫县豆瓣酱下锅炒1-2分钟,蒜苗下锅,加入蚝油、味极鲜酱油炒1分钟,加入适量的水烧开
水开以后把焯过水的肉放进锅里,锅中加入适量的盐和白糖,猪肉捞出铺在碗里,把汤倒进去
另起一个锅,倒入适量的油,干辣椒下锅油炸后捞出,油备用。
肉片顶上放上蒜末,胡椒粉,花椒粉油泼上去即可搞定!
开吃的样子
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