中国最贵的辣椒,做小炒肉真香
樟树港辣椒,湖南省岳阳市湘阴县樟树镇的特产,因价格高昂而被人们所熟知。此辣椒也拥有着诸多的名字:辣椒中的“爱马仕”、“天价辣椒”、“中国最贵的辣椒”。
今天咱也来奢侈一把,用天价辣椒做一盘农家辣椒炒肉,为此,还专门去买了半斤价格稍贵的黑土猪五花肉来一起炒,太香了。
用料
樟树港辣椒 | 150克 |
五花肉 | 200克 |
生姜 | 1小块 |
大蒜 | 3瓣 |
豆豉 | 15粒 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 1克 |
鸡精 | 2克 |
中国最贵的辣椒,做小炒肉真香的做法
辣椒用刀拍裂,让其味道能更好地释放出来,把稍长的斜着从中间切开。
五花肉去皮切薄片。
再准备一些姜蒜和豆豉,姜蒜也是用刀拍的方式拍碎。
起锅烧热不放油,放入辣椒,撒入少许盐,炒干辣椒的水分和香气,然后铲出备用。
重新起锅倒油,放入五花肉煸炒出油,接着放姜蒜和豆豉炒香,也可以放一点朝天椒配色。
再放入辣椒翻炒1分钟。
最后调入生抽、盐、白糖、鸡精、淋入一点点水融味,再翻炒一会即可出锅。
樟树港辣椒口感清脆而柔和,椒香味浓郁,辣味不狂放张扬,和猪肉一起炒味道十分鲜美,吃出了妈妈的味道。
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