香肠焖茄子
从小妈妈烧的茄子,都是横刀划花纹。到了我这,自然继承了这茄子的独特切法。每次一刀一刀切茄子的时候,都会想着远方的妈妈。与其说这是一道油焖茄子,不如说是一道想念妈妈的思绪。这,就是刻在骨髓深处的记忆吧!
用料
茄子 | 2根 |
大蒜 | 6粒 |
酱油 | 少许 |
葱花 | 少许 |
盐 | 适量 |
香辣酱 | 少许 |
香肠 | 一根 |
香肠焖茄子的做法
新鲜茄子对半切开,横刀切好,注意不要切断,再交错横刀切。(不好意思,切的时候没拍图,拿了张以前的图,哈哈,切好大概是酱紫滴)
切好后,泡在水里10分钟左右。
蒜头切片,放入热油,蒜头炸至金黄色,捞起。泡好水的茄子,稍微挤掉里面的水分。放入蒜油中煎。煎出焦黄色,再翻面煎。不能太大火哦,中火慢慢煎。火太大,茄子切面容易焦黑,就不好看啦!
香肠切片,一起煎会。再放点水、酱油、盐、香辣酱,焖至茄子软糯。最后撒些葱花、红辣椒圈,装盘咯!
茄子吃起来香糯可口,好下饭哦!
小贴士
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