咸蛋香肠煲仔饭
老公是广东人,为了我定居桂林,每次跟我讲起家长的广式香肠煲仔饭就口水直流,于是想着自己给他做出那道家乡的味道。
用料
广式香肠(广州买的老牌) | 1根 |
大米 | 两小杯(视瓦锅而定,我的是家用一个份锅) |
香油 | 一小匙 |
油 | 一匙 |
咸蛋黄 | 2只 |
生抽 | 适量 |
板栗 | 几颗 |
西兰花(可以自行根据口味改变) | 适量 |
香葱 | 一根 |
小红椒 | 一个 |
咸蛋香肠煲仔饭的做法
大米提前洗好泡半个小时
香肠(不习惯广式甜味腊肠的可以换成川湘桂式腊肠,也可以换成自己喜欢的肉类,效果一样的)切斜片,板栗剥两层皮(我用的是父亲在苗寨买的野生板栗,个头比较小,但是颗颗金黄色,栗子味也是更浓),咸蛋取黄,葱切成小段,小红椒切碎,备用。
大米浸泡半个小时候倒进瓦锅,水淹过米不到一指节即可。盖上盖子大中大火煮滚,改小火,倒入少许油,再一次将切好除葱以外的辅料添加进去,盖上盖子小火煮6分钟。
闻到饭香味时,打开盖子,将葱撒下去,关火焖3分钟。揭盖淋上生抽,加点香油,搅拌,完成。
小贴士
这是懒人版的,里面的材料可根据自己喜好更改,味道很不错,老公每次吃得光光系列。
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