黑椒生焗梭子蟹

进入深秋，东海的梭子蟹的品质也越来越好。今日在海鲜摊位上见到这种规格的红膏蟹，顿时来了灵感。48一斤，两只八十块。价格也是很好的。

用料  

黑椒生焗梭子蟹的做法  

1. 取10只蒜子和少量生姜剁成末，比例4:1。懒癌晚期手脚冰凉不会动的朋友可以试一下“拉蒜器”。小葱和小米辣切碎。加入现磨黑胡椒末3g。一起拌匀。
   起个油锅，烧热油浇到里面。

2. 调入蚝油15g、生抽15克、糖1克。

3. 蒜子10瓣，干葱头5只，姜一大块，大葱半根，切成小块垫砂锅底，再撒上另一半黑胡椒末。

4. 梭子蟹杀洗，砍大块码在砂锅中。再把第二步的料汁淋在上面。

5. 盖上锅盖，沿边淋上一圈料酒。开中火焗7分钟。

6. 黑椒蒜蓉的辛香加持下，螃蟹的鲜甜被放大了一样。太好吃了。