不要白灼了,“爆炒小八爪鱼”也非常好吃啊
八爪鱼又叫“章鱼”,它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。
一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。
做法多样,可白灼,也可爆炒哦…
用料
八爪鱼 | 一份 |
盐 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
葱 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
味精 | 1勺 |
胡椒粉 | 2克 |
醋 | 3勺 |
白糖 | 1勺 |
生姜 | 少许 |
蒜末 | 1瓣 |
小辣椒 | 1个 |
啤酒 | 1/3瓶 |
不要白灼了,“爆炒小八爪鱼”也非常好吃啊的做法
先把八爪鱼倒入盆中
八爪鱼表面有很多粘液,加入盐、醋,抓均匀
用手反复搓洗
然后把八爪鱼的头掀过来,保留黄色部位,把其他的内脏和墨汁去掉
找到八爪鱼的嘴,把牙去掉
八爪鱼这样就清洗的非常干净咯
开大火,加入凉水,将小八爪鱼倒入锅中,再加入料酒,盖上锅盖
煮一分钟左右,沥干捞出
喜欢吃水煮的,这样配料汁也可以吃咯
接着准备爆炒的料汁,加入盐、胡椒粉、白糖、生抽、醋,搅拌均匀
起锅开大火,放入生姜、蒜末、小辣椒,翻炒均匀
再倒入小八爪鱼,多翻炒几遍;记得翻炒时间不要太久哦
再加入适量啤酒、味精,撒上葱花,翻炒均匀即可
一道Q弹鲜嫩的小八爪鱼就做好咯
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