白灼八爪鱼究竟要煮多久?
白灼海鲜说难不难,说简单不简单。
关键点在于煮的时间。久了老了不好吃,时间短了又怕不熟。
之前写过一个白灼虾的方法,煮出来的虾肉恰到好处。心想着八爪鱼肉厚,肯定和虾不一样呀~
网上查了好多方法,最终选了两个看起来不错的,比较一下,看看怎样的*白灼八爪鱼*最好吃(「・ω・)「嘿~
附上*白灼虾*好吃的方法,还有蘸汁调法哦(。・ω・。)ノ♡
用料
八爪鱼 | |
料酒 | |
姜片 |
白灼八爪鱼究竟要煮多久?的做法
八爪鱼用盐抓洗五分钟,这样处理的八爪鱼更爽脆。之后多冲洗几遍待用。
一定多洗几遍,否则盐分还在,会很咸。我一共买了五个八爪鱼,分成两份试验。
无论哪种方法,煮的时候都要先在锅中加入能没过八爪鱼的水、姜片、料酒。①
①成品
②
②成品
两种方法煮的八爪鱼都熟透了,外表看不出来什么区别。
口感方面,方法①是软嫩的,方法②是脆嫩的。
你喜欢哪一种口感呢(*'▽'*)♪
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