人类所能烹饪出的最好的吃的牛肉
秋是第二个春,此时,每一片叶子都是一朵鲜花。
——阿尔贝•加缪
用料
牛肉 | 2kg |
橄榄油 | 4汤匙 |
黄油 | 1汤匙 |
小洋葱 | 10个 |
防风草 | 1根 |
小胡萝卜 | 8个 |
番茄酱 | 2汤匙 |
月桂叶 | 2片 |
迷迭香 | 2小枝 |
百里香 | 1枝 |
盐、胡椒 | |
牛肉高汤 | 2杯 |
勃艮第红酒 | 2杯 |
水 | 3.25杯 |
即时玉米粥 | 250g |
黄油 | 25g |
帕尔玛干乳酪 | 100g |
人类所能烹饪出的最好的吃的牛肉的做法
牛肉切成5厘米* 5厘米小肉块,加入盐和胡椒调味;
打开斐雪派克电磁灶,在厚底锅中加热2汤匙橄榄油,肉煎至变色盛出备用;2汤匙橄榄油1汤匙黄油下锅,将洋葱、防风草和胡萝卜炒至变软;
加入番茄酱,切碎的香草,高汤和红酒,连续搅拌2分钟直至均匀;
放牛肉,煮开。盖上锅盖,小火慢炖约3个小时,直到肉变脆变软;Tips:牛肉还剩1½小时完成之前,开始制作玉米粥。
在大平底锅中将水煮沸,转小火,慢慢加入玉米粥;
不断搅拌,煮20 - 25分钟左右,直到谷物熟透;
加入黄油和磨碎的帕尔马干酪,搅拌均匀,全部倒入抹油的盘子里;放置1小时左右,直到凝固;
将凝固的玉米粥切成3厘米*10厘米备用;
将玉米粥片放于每个盘子里,加入已做好的勃艮第炖牛肉,菜品全部完成。
前人一叶而知秋,你不妨独辟蹊径,在斐雪派克社交厨房里,循着勃艮第红酒的酒香渗透每一条牛肉纹理的足迹,以扑鼻的酒香抚慰嗅觉,以入口的惊艳馈赠味蕾,让酒杯和刀叉在优雅的空间里相互致敬,于唇齿之间,感受秋日的繁华真味。
小贴士
美食因心意而更美味,尽在社交厨房
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