【快手健康Brunch】— 花样美式omelette
工作日总是没时间伺候自己一顿热腾的早饭,要么早上一杯overnight oatmeal加点mixed berry和坚果草草了事,要么前一天赶due熬夜然后晚起直接吃午饭了。
周末的早上的Brunch时光便显得格外美好🥰可以听着bossa nova起个热锅吃到自己做的热腾菜。
喜欢蛋类早点,Benedict eggs的荷兰酱和水波蛋真的太麻烦了,不太适合学生党。个么Omelette自然就成了我的首选:营养,高蛋白,有一人食的仪式感。
用料
鸡蛋 | 2个,打散 |
口蘑 | 5-8个,切片 |
培根 | 2片,切小段 |
蔬菜(菠菜,羽衣甘蓝,喜欢的) | 适量 |
黄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
喜欢的香料(意式混合,parsley) | 适量 |
喜欢的shredded cheese(mozzarella等) | 适量 |
蕃茄酱 | 顶部装饰用 |
分割线 | |
午餐肉 | 半罐,切丁 |
洋葱 | 半个,切丁 |
西红柿 | 1个,切丁 |
【快手健康Brunch】— 花样美式omelette的做法
热锅不用放油,先放培根,中火煎出油以后下口蘑,炒至口蘑出水变色后下菠菜,撒点盐和黑胡椒。
同时起一个小不粘平底锅,两个蛋用8 inch的正好,三个蛋用9.5inch。下黄油至融化后倒入蛋液,小火,盖盖子。鸡蛋表面差不多要凝固了以后翻面,抖一抖锅子再翻回来,嫩口蛋饼就准备好啦。
在蛋饼一半处撒上cheese和香料,倒上炒好的菜,把蛋饼折叠一下推入盘中。注意菜最好是热的,这样cheese会融合和拉丝的更好一些。挤上番茄酱,配上水果麦片,小蛋糕和美式咖啡,齐活!
还试了奇奇怪怪的组合。。。
口蘑,青椒和菠菜,非常的素了。午餐肉 菠菜 西红柿 洋葱,非常非常非常好吃!!!午餐肉直接煎到出油下洋葱和西红柿,最后下菠菜炒软就好了。虽然午餐肉的营养密度比较低,但是我还是爱它!
最后放个丑图… 我做omelette经常容易破,有时候是打蛋液的时候空气进去的太多,有时就是煎老了,要么就是太贪吃馅做的太多了。但是不影响口味!这个馅是参考另外一个菜谱提前做好的备餐解冻加热切碎的,非常非常好吃:
小贴士
蛋饼想要中国风一些的话打蛋液时加点葱花,不用放西式香料。
我试了太多馅了… 还有奇奇怪怪的中式菜品包进蛋里,就不一一列举了。希望你也可以找到属于自己的omelette。
万能公式:
1 如果有肉可以煎出油的话 就不用另外放油了
2 接着下菜(顺序:最不容易熟到最容易熟)
3 出锅前撒点盐和黑胡椒
4 蛋饼里的cheese真的是灵魂!!用刀切开拉丝的一瞬间幸福感max!!
5 喜欢吃辣的可以用Sriracha代替番茄酱
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