鲜嫩多汁的黑椒牛肉
儿子无肉不欢,听医生朋友说吃牛肉还是比较好的,因为吃牛肉长的是肌肉,所以我每周必买牛肉,昨天做咖喱牛肉,今天看冰箱里有黑椒酱(我买的是李锦记的酱),做了这道黑椒牛肉。之前都是用别人的方子,今天我把自己的方法记录下来,有需要的朋友可以参考参考!图片没来得及拍,下次补上。
用料
牛肉 | 300克 |
青椒 | 1个 |
黑椒汁 | 一匙 |
盐糖味 | 少许 |
酱油、料酒 | 少许 |
地瓜粉 | 少许 |
鲜嫩多汁的黑椒牛肉的做法
牛肉切薄片(牛肉要横切,就是说与牛肉的纹络垂直的切),加盐、糖、酱油、料酒腌半小时左右,青椒切块
锅热下油先把青椒炒熟,可以加一点盐,盛出备用。
热锅烧油,趁这时把地瓜粉加一点水化了倒在牛肉中抓均,锅中油冒烟倒入牛肉快炒1分钟,盛出可以与青椒放一起。
锅里加一点水,加一匙黑椒汁,再加一点酱油,烧开。这时可以关火了,最后把牛肉和青椒一起倒入锅中,加味精与汁拌匀,盛盘就好了。
小贴士
中式菜肴根据个人可味不同,喜欢味道重的人可以咸点,不喜的人就淡点。所以盐糖味精之类的都是少许哈,自己调整。炒牛肉一定要热油快炒,切也要注意,横切。
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