酒香柠檬烤秋刀鱼

《秋刀鱼の味》是一部日本电影，1962年，大约是我爸妈一年级的时候上映的。

这是一部非常不错的电影，但是，我很肯定那个时候，秋刀鱼并没有因为这部电影在中国走红~

也不晓得是不是周杰伦的问题，一首《七里香》，然后把秋刀鱼捧成了网红。

几块钱一条的秋刀鱼，竟富含DHA、EPA，还有丰富的矿物质铁和锌，维生素D和维生素B12……

据说岛国的江户时代，民众对秋刀鱼非常真爱，甚至有“秋刀鱼上市，按摩师失业”的谚语，当然我也不会打日文字。

用现在的话翻译就是：
充电两分钟（吃了几条秋刀鱼）
通话两小时（体力和元气满满）


综上所述，秋刀鱼是个好东西~该吃就吃吧~

用料  

酒香柠檬烤秋刀鱼的做法  

1. 准备好材料

2. 秋刀鱼洗干净，尤其是头部和肚子，它的鱼鳞是蓝色的，冲洗不掉可以用小刀刮走，沥水，然后用一勺盐涂抹整鱼的外表面，一轮马杀鸡以后，它就够味了。然后用厨房纸尽量吸干水，柠檬皮切丝，姜片切丝，塞进去秋刀鱼的肚子和头部

3. 烤箱预热220度，取烤盘，铺上锡纸，在锡纸底部刷一层色拉油或者橄榄油，然后把秋刀鱼放进来，也刷上一层色拉油，正反面都刷，然后加入两勺白葡萄酒，也用刷子涂抹均匀

4. 把秋刀鱼放进烤箱中层，上下火，220度，烤20分钟（如果是多条鱼或鱼身厚实的适当延长烤制时间，亦可中途拿出来翻身）上碟再挤上一点柠檬汁，摆盘装饰可以吃。

5. 好香

小贴士

❶ 请起码放姜丝和柠檬皮其中一样，这样去腥很有效
❷ 锡纸上刷油可以让鱼皮焦脆，而且不易粘底~