立秋后,这汤多炖给孩子喝,鲜香滋补,孩子多喝身体好
鸡肉是比较常见的滋补食材之一了,鸡肉属于温补,基本上一年四季都可以吃,但到了秋天适合的多吃一些,对滋补身体也是很有帮助的。鸡肉的吃法也有很多,秋季进补最常见的做法就是煲鸡汤喝了,下面小编跟大家分享简易版电压锅煲鸡汤,方便快捷。
用料
母鸡 | 半只 |
香菇 | 8个 |
生姜 | 几片 |
小葱 | 1根 |
枸杞 | 1把 |
食用盐 | 适量 |
立秋后,这汤多炖给孩子喝,鲜香滋补,孩子多喝身体好的做法
买鸡肉时让摊主将鸡杀好后剁成小块,回来处理下毛针,然后清洗干净,香菇剪去根部,清洗干净备用
炒锅中加入适量清水,加入鸡肉焯水(焯水一来可以去除鸡身上附着的一些浮沫,二来还可以使鸡汤在煮的过程,肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性)
将生姜切片、枸杞、小葱洗净
将焯好的鸡肉清洗干净
鸡肉倒入电压锅中,加入生姜片,香菇,加入适量清水,喜欢喝汤的话就多加点水,盖上盖子,按煲汤键,就静等美味的鸡汤啦
炖好后加入枸杞
加入食用盐和少许鸡精搅拌均匀,(盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应,鸡肉里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂,盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放)
最后撒上葱花,味道非常鲜美,有油但不腻
开始享受美味啦!
小贴士
1. 煲鸡汤宜冷水下锅,而且水要一次加足,切忌中途随意添加水。
2.鸡的红色内脏,比如肝、肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用),但煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的指甲,指甲里存有大量的细菌,煲汤会不利于卫生。
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