超高纤维、超低碳水的鸡蛋饼

最近找代替主食的高纤维低碳水食物，受鸡蛋饼的启发，发现并摸索出了这种做法。比起用普通面粉做的鸡蛋饼，这种做法的碳水基本上全是膳食纤维，得益于这种低碳水的墨西哥卷饼。口感非常好，饱腹。

除了鸡蛋和卷饼以外，别的材料其实都无所谓，可以根据自己喜好发挥创意。例如蛋黄酱+肉松，或者用来卷生菜；也可以涂上腐乳汁等做煎饼果子（当然这就背离低碳水的初衷了）。希望大家喜欢！

耶稣爱你！

用料  

超高纤维、超低碳水的鸡蛋饼的做法  

1. 主要材料合影。
   
   最主要的是这种卷饼（Tortillas），基本上全是纤维，除去纤维以外的碳水一张只有6g。还有两种Carb Balance的（分全麦的和非全麦的），一张5g，不过我感觉这种口感好像略好一些。
   
   奶酪碎看自己喜好了。我最近几次买的都不同种。图中是Colby Jack。

2. 平底锅（我是铸铁锅铁粉）中小火烧热，涂上一层油。
   
   在此吹一波铸铁锅，养得好，根本不用抹油也完全不沾。我就习惯性每次抹薄薄一层。

3. 鸡蛋一个打散

4. 取一张卷饼，一面粘上蛋液（这样做主要防止干烤烤糊，毕竟用的是现成的饼，而不是面糊）

5. 将沾有蛋液一面向下放在平底锅中

6. 将剩余蛋液倒在饼面上

7. 摇动平底锅让蛋液铺匀

8. 撒上一些黑芝麻（主要是点缀，不加完全不打紧）

9. 蛋液凝固后翻面

10. 撒上一些奶酪碎（这是我的喜好，如果只要鸡蛋饼可以不加，也可以涂自己喜欢的酱料）

11. 奶酪面向上盛出。可以撒一些肉松（同样可以不加，也可以自由发挥）

12. 按我的做法，我通常一次做几个，然后卷起来直接吃。
    
    如果只是想要一个鸡蛋饼的话，就盛出来包自己喜欢的东西。

小贴士

1. 以上是我常用的做法。但其实最主要就是墨西哥卷饼+鸡蛋，可以根据自己喜好发挥创意，例如蛋黄酱+肉松，或者用来卷生菜都很好。
2. 碳水几乎都是纤维，非常适合代替主食，饱腹而且口感非常好！
3. 耶稣爱你！