黄豆酱炒囡囡菜
这个菜呢,第一次尝到是婆婆烧哒,原来婆婆一直跟我们住,后来回乡下去了,在菜场看到这个菜就会想是这浓浓的黄豆酱的酱香味,所以在下厨房里搜了好久,没找这个菜的制作方法,然后就自己试了一下,当然失败了😂😂😂,做了第三次才成功,这里要感谢我闺蜜的,还是她比较会烧菜!现在这个菜每次烧都会光盘😁😁,所以味道还是可以哒!喜欢的宝宝可以试试,非常简单,很容易上手!
用料
黄豆酱 | 1勺 |
囡囡菜 | 1颗 |
生抽 | 1勺 |
冰糖或白糖 | 若干 |
菜油或食用油 | 若干 |
水 | 若干 |
黄豆酱炒囡囡菜的做法
先放张所需要的主要材料,囡囡菜也称大头菜,我们苏州的叫法叫囡囡菜😊😊
黄豆酱必需哒,还有就是生抽啦!还有糖,就这些啦!把这个囡囡菜洗干净,大的部分呢滚刀切,小的呢,就不用切啦!切好放在一边。
然后呢,热锅冷油,这里我放的是菜籽油,家里没有菜籽油的随便可以放什么植物油,等油烧到冒烟,把菜倒入油锅中翻炒,要炒到什么程度呢,就是菜的边边角角有点焦黄就ok啦!
然后加一勺生抽
加一勺黄豆酱,翻炒均匀。
然后加入生命源泉--水,差不多一碗,不要没过菜就可以啦。
加入糖,我这里加的是冰糖,白糖也是可以哒,为什么要加糖呢,因为这个囡囡菜自带有点苦味,如果不加的话,还是有蛮重的苦涩味哒。然后就关盖,大概5分钟左右的样子就可以啦,汁收的差不多时候就可以关火啦!
出锅装盘,黄豆酱跟生抽的咸鲜根本就不用再放盐跟味精啦!是不是超简单,赶快学起来!
小贴士
这个菜呢,主要是黄豆酱,最后选海天的黄豆酱,其他的酱貌似没它的味道好!
-
豆腐炒酱黄豆小美出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
前几天用小美做了酱黄豆,想着尝试一下豆腐炒酱黄豆。真心没想到这个菜还真是个绝美的下饭菜,因此赶紧分享厨友。有朋友问我豆腐为什么这么碎,那是因为我从小吃惯了妈妈做的炒豆腐,全都是炒碎的,习惯成一盘,个人觉得豆腐炒碎了特别入味,吃起来还很有口感🤭用小美炒这个...
-
油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本人做减脂餐,本着少油少盐,还原食物本身的味道的理念,用尽可能少的调味料,做出香甜可口的美味!🌹用料油麦菜2-3棵蒜2瓣油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的做法油麦菜洗净后切成中长段烧开水把油麦菜烫熟,放入一个大碗中,把水控干直接在菜里放2-3小勺生抽,一勺蚝油,十三香...
-
辣椒炒海瓜子(炒薄壳)的烹饪做法,大厨教你详细做法
不加一滴水,三步搞定!这道美食是潮汕夏季必吃的经典菜,其他沿海城市也常见,海瓜子又名薄壳,小小一颗确实非常像瓜子,味道鲜美,聊天下酒简直一流。用料薄壳500g小米辣适量姜蒜适量辣椒炒海瓜子(炒薄壳)的做法薄壳500克,洗净沥干水份;姜蒜切片;小米椒切片(如果不能吃辣,换成...
-
芒果奶冻和芒果波波|劣狐狐烘焙的详细做法,芒果奶冻和芒果波波|劣狐狐烘焙做法技巧
用料奶冻部分牛奶360g细砂糖16g芒果泥180g吉利丁2片淡奶油180g波波部分芒果泥80g木薯淀粉100g芒果奶冻和芒果波波|劣狐狐烘焙的做法把牛奶、砂糖和芒果泥放入锅中一起微微加热加入泡软吉利丁,搅拌均匀加入淡奶油,搅拌均匀倒入模具中,放冰箱冷藏4小时以上芒果泥煮...