夏日沙葛炒虾米 2-4人份
凉薯,英德人(不是英国德国哦,是广州历史名城)都叫它“沙葛”。剥皮以后生吃,像水果一样味道特别甜,但对于城里人来说不太常见。沙葛食用部分为肥大的块根,富含糖类、蛋白质。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清凉去热功效。今天教大家一道沙葛做的炒食~~
用料
沙葛 | 250g |
虾米干 | 15g |
大蒜 | 5g |
生抽 | 10g |
食用油 | 10ml |
白砂糖 | 10g |
盐 | 5g |
夏日沙葛炒虾米 2-4人份的做法
所有食材准备妥当。大蒜切碎备用;沙葛洗净刮皮切块备用。
起油锅,油热后加入虾米干,小火翻炒。
闻到香味后再放入蒜米,爆香。
加入沙葛,转大火翻炒2分钟。
加入生抽、盐、糖等调味后出锅。
成品图。
小贴士
1、火炎焱的夏天就要来了,赶紧先备点解暑干货,这道沙葛炒虾米就是不做的选择。
2、爆香虾米干时一定要小火,虾米干很容易焦掉,会大大影响这道菜的口感。
3、沙葛含水量很高,炒了后会出很多水,不过都很香浓甘甜哦~
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