日式白菜肉卷
上周推了烤白菜色拉之后,有一个知识渊博的学员晚上微信我,说中国也有用白菜做的凉拌菜,叫做“乾隆白菜”。
这道菜的由来,是乾隆在某年微服出巡时,光顾北京一家不起眼的小馆子,吃到了用醋与芝麻汁做的凉拌白菜,酸甜可口,爽脆鲜美又开胃,因此乾隆皇帝称赞这是世界上最好吃的白菜,又被后人取做“乾隆白菜”。
那天我用学员的菜谱试做了,确实清甜,在听了历史故事,又吃的乾隆白菜,有种奇妙的感觉!
没想到这个在中国超级便宜的大白菜,竟然可以透过自身的高能营养和美食料理的作法,让自己转化出极高的价值,甚至在每个家庭占有不可或缺的地位。
这一周,我还是用白菜做主角,但要做一道更精致的热菜“白菜肉卷”,它不仅味道鲜美,青绿叶子肉馅经过调理,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质等等,没有过多油脂,既适合减肥,也适合发育中的孩子。整体的优美,颜值又被拉高一个级别!
---------------
更多快手美味料理教学视频,请关注VX公众号【Saeko的小厨房】,专注分享30分钟内可上桌的日式快手料理,提供追求健康饮食又没时间下厨的白领一种美食态度。
用料
主料 | |
大白菜 | 一颗 |
五花肉片 | 适量 |
泡菜 | 适量 |
配料 | |
又伊鲜麻油 | 适量 |
又伊鲜鲜味酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
意面 | 适量 |
日式白菜肉卷的做法
准备食材:见图示。
白菜洗净,烧开大半锅水,将整片白菜放入水中烫约1分钟,捞出沥干水分。
把白菜根部削薄,然后在根部平均分段切,不要切断!
取一张白菜叶铺开,在上面放五花肉、泡菜、大白菜根部。
两面叶子对折盖上,最后卷起来,再用意面从中间插进去封口。
锅里倒入水、料酒、又伊鲜鲜味酱油后,闷煮10~15分钟。
沸腾后转中火,开盖淋上又伊鲜麻油,装盘后洒上葱花,即可享用。
完成图。
小贴士
作法虽然简单,但口感可是各凭本事,一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵!如果你想知道个中精髓,可以戳链接看Saeko老师的秘密法宝:
-
红萝卜玉米肉沫糯米丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
这样做出来的丸子,我家闺女自己阔以干十个😅用料糯米150克生抽1勺肉沫250g盐适量红萝卜半根玉米一小节红萝卜玉米肉沫糯米丸子的做法糯米洗干净,用水泡30~60分钟,红萝卜切成丁,猪肉搅拌成肉沫红萝卜玉米放入肉沫里,加适量盐,酱油一起搅拌均匀拿点肉沫做成丸子,然后把整...
-
一人食.青椒茄子的做法和图解,一人食.青椒茄子怎么做更好吃
下饭菜!用料茄子1个青椒1个盐1匙生抽2勺鸡精1匙蚝油半勺大蒜2瓣清水半碗克一人食.青椒茄子的做法大蒜切沫,炒香。倒入滚刀块切的茄子,翻炒翻炒。加入盐、鸡精、生抽、蚝油、清水,(白糖看个人加不加)中火焖煮,直到看着变软。(5-8分钟)随时注意,锅底别干了。时间到,倒入切好...
-
五星饭店:清蒸鲈鱼🤓的烹饪做法,大厨教你详细做法
个人认为,味道不输饭店,你们可以试试哦用料姜9片葱0.5根香菜3根生抽5勺蒸鱼豉油2.5勺大红椒0.5个冰糖1勺小葱6根鲈鱼1条五星饭店:清蒸鲈鱼🤓的做法买一条鲜活的鲈鱼,让别人宰杀好,自己多清洗几遍,尤其肚子里洗干净,然后用盐在表面和肚子里多按摩洗洗(去腥),用刀从里面划...
-
青椒红扁豆食谱做法大全,超简单的青椒红扁豆做法步骤
用料青椒个扁豆克盐克生抽勺青椒红扁豆的做法红扁豆洗净,去掉扁豆两边的经,切丝,青椒切丝。起锅烧油放入红扁豆炒软。加水煮一下扁豆后,放入青椒丝,加盐生抽调味,翻拌均匀。青椒熟了后就能出锅了。小贴士红扁豆加水煮一会,一个是豆类的食物一定要煮熟不然怕食物中毒。...