日式拉面~日式肉卷的制作
这是琳达第三次做这个肉卷
第一次,在烘焙学校
第二次,肉都还没太涨价,可是琳达要买的这块肉,老板很牛,不卖。琳达跑了好几家,在钱大妈终于加价购买到了
第三次,先生生日,琳达提前准备,计划给先生做一碗长寿面
肉肉买回来时,先生惊呆了,估计以为琳达疯了,4斤多的五花肉,怎么吃呢?
用料
五花肉 | 1块 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 10克 |
李锦记卤料 | 1瓶 |
红茶 | 2包 |
麻绳 | 适量 |
日式拉面~日式肉卷的制作的做法
五花肉一块,去皮
左右两边一分为二
加入料酒 食盐腌制2~3小时
做肉卷的五花肉不能太厚
去皮后,1.5~2厘米的厚度最佳将腌制好的五花肉 五花大绑起来
以前随手抖音发过绑五花肉的小视频
1个小时不到,就突破了10000次的浏览换个角度
上传抖音的绑肉卷小视频
抖音是长图
下厨房是横图
放上来看不完整
可以上抖音去看平底锅内刷上薄薄一层油
放入绑好的五花肉
煎至表面金黄对٩(๑^o^๑)۶
就是这个样子李锦记卤水加4倍水,烧开后
放入煎过的五花肉卷加入2包红茶
红茶起到增香解腻的作用
家里没有别的红茶
放的迪尔玛的伯爵红茶
肉疼╯▂╰卤水必须盖过肉卷
高压锅上汽后
煮20分钟20分钟后
汤色诱人吧
肉卷寖泡在卤水中隔夜入味切片,摆进面碗即可
糖心蛋的做法
冰箱中拿出冷藏鸡蛋
放入锅内的沸水
中小火煮6分钟,再焖1分钟
放入凉水,磕破蛋壳剥鸡蛋
用棉线分割鸡蛋,更漂亮
做糖心蛋的鸡蛋建议买
兰皇鲜鸡蛋,可生食的鸡蛋
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