【小森妈妈菜谱】鲜香下饭菜-五花肉炒牛肝菌
啦啦啦啦~大家会不会觉得,有时明明想好好吃饭,偏偏缺一道下饭菜呢?
森妈食堂~开~饭~啦~(敲碗!敲碟子!敲锅!)今天教大家做的菜是,鲜香五花肉炒牛肝菌,不怕“菜荒”!
牛肝菌是一种营养丰富的菌类,号称“四大菌王”之一!在西欧各国也有广泛食用牛肝菌的习惯,所以它是一种世界性著名食用菌,同时也是药食兼能的珍品,经常食用可以增强免疫力~
新鲜的牛肝菌,一般会做汤或者做菜,其实干牛肝菌的吃法也是差不多。这次我用的是干牛肝菌,事不宜迟,马上开煮!
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用料
干黄牛肝菌 | 一小把 |
五花肉 | 一盘 |
豆瓣酱 | 2-3勺 |
姜蒜 | 适量 |
【小森妈妈菜谱】鲜香下饭菜-五花肉炒牛肝菌的做法
第一步 清洗。
然后换干净水泡发,浸到菌变软后(大概半小时左右),继续清洗,要多洗几次,把内藏的沙子冲洗干净。炒肉。
在牛肝菌浸泡的过程中,可以来准备五花肉啦。
热锅→倒入适量的油 爆香姜蒜。加入浓郁的豆瓣酱炒香。
放五花肉爆炒(记得适当调整火候,别炒糊了)。
滋滋滋~高温慢慢逼出五花肉的油脂,肉香四溢!
炒菌。爆香五花肉后,加入清洗好的牛肝菌一起翻炒(中小火)。
香气已经模糊了镜头哇哈哈~
继续翻炒,炒到菌上色,变软身、入味就可以啦
(我大概炒了5-8分钟)。噔噔噔噔~装碟
通过这样烹调,五花肉吃起来并不觉得油腻,而牛肝菌吸收了肉香,品尝起来别有风味~
不愧是一道超下饭的菜!
小贴士
烹调tips:可以准备适量的青红椒,会令颜色更好看噢~
牛肝菌一般人都可以食用,而且孕妈妈也是可以吃的。
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