家常酱肉
这个酱肉真的特别百搭,煮米线、拌面条、炒饭等等都特好吃!
做一次,冰箱冷藏一个月一点儿问题没有。
用料
食用油 | 100克 |
猪后腿肉 | 750克 |
料酒 | 适量 |
汤池老酱 | 150克 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
家常酱肉的做法
锅中倒入食用油,烧热。
下去剁成末的猪肉糜,翻炒散,沿锅边淋入一圈料酒,继续翻炒,挥发酒味。
*尽量多炒一下,让肉里的水份挥发至少一半,可以延长保存时间,吃起来也更香。下入汤匙老酱,翻炒均匀。
下去白糖提鲜,倒入一小圈老抽,一小圈生抽调色,翻炒均匀。
盛出备用,放量后盖盖子冰箱冷藏保存即可。
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小贴士
1⃣️食用油也可以用猪油替代。
2⃣️汤匙老酱可以用香辣酱或者豆瓣酱替代。
*酱本身就比较咸了,可以不用额外放盐。
3⃣️可以根据喜好加入适量五香粉,增加香气。
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