家常辣椒酱

妈妈教我做的辣椒酱，材料简单，下饭。我们这里家里边经常做来吃。我把方法分享出来，材料的具体用量大家就根据口味自行调节。

用料  

家常辣椒酱的做法  

1. 干辣椒冲洗一下，沥干水分。我用的辣椒是不太辣的那种，香辣，超市里常见的。

2. 锅里放少许花生油

3. 炒香干辣椒，不停翻炒，容易糊。

4. 开始千锤百炼吧！捣碎了。
   很累啊！加油吧！

5. 捣辣椒的同时把大葱放烤箱烤软烤香，我用的烤箱温度是160，烤了大约20分钟。
   以前冬天烧炉子都是把葱放在炉子上炕。

6. 烤好后切碎

7. 把捣好的辣椒、葱和花生碎混合（有时家里没有花生碎就干脆不加了）。
   花生碎就是把花生泡水去皮后炸好捣碎，我用美食作家王刚的配方炸的花生，感觉方子很好。

8. 把油烧热泼进去，泼的时候适时搅拌下。

9. 把酱油、糖、盐混合烧滚倒进去。

10. 拌均。

11. 放置一晚上就可以吃了！