排骨油菜酱油炒饭
大年初五,该清理一下冰箱剩菜了,来个杂烩炒饭,五分钟即可出锅,风卷残云饭扫光!
用料
隔夜米饭 | 一大碗 |
油菜 | 5棵 |
熟排骨 | 5块 |
卤鸭肠 | 适量 |
卤腐竹 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
盐 | 少许 |
糖 | 适量 |
香醋 | 少许 |
排骨油菜酱油炒饭的做法
油菜洗净切碎。
炒饭一定要用隔夜米饭,炒出来才好吃。
加入一点淀粉,去米饭里的潮气,米饭抓松散。昨天炒的糖醋小排剩了几块,从冰箱中取出。
绝味滴麻辣鸭肠和腐竹,来点,切碎,有荤有素嘛,主要是想吃青岛的海肠捞饭了↖(^ω^)↗
调好酱汁:生抽、老抽、蚝油、盐、糖,一点点醋解腻。盐和生抽不用加太多,排骨和鸭肠本身就有咸味了。
起锅烧热油,倒入切碎的油菜大火快炒至断生。
中火,加入米饭炒。
倒入酱汁,来回翻炒米饭,确保每一粒米都沾上酱汁。
倒入排骨、鸭肠、腐竹炒,此时注意米饭不要粘锅,所有的食材都是熟的了,中火快炒即可。
小贴士
还可以煎一个荷包蛋扣在炒饭上,也很好吃哦!
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