东北风 之 酱猪蹄

■东北风。

■大炒勺、高压锅配合使用。

用料  

东北风 之 酱猪蹄的做法  

1. ◆焯。用大炒勺。
   
   猪🐷蹄4只。洗净，随冷水下锅，烧开，焯水，撇出血沫，捞出，洗净，沥干，备用。

2. ◆压。用高压锅。
   
   猪🐷蹄＋葱＋姜＋蒜＋一小块桂皮＋两大块陈皮+一大勺料酒＋一小包五香炖🐷肉粉，水烧开，待上汽，压20min，放汽，开盖，＋盐适量，再压10min，放汽，开盖，捞出、备用。
   
   
   

3. ◆酱。再用大炒勺。
   
   一勺植物油＋一小勺白糖＋一勺海天生抽酱油＋一小勺海天老抽酱油＋一勺沈阳六穗香黄豆酱＋一小勺甜面酱＋炖过的猪🐷蹄＋炖过的陈皮＋炖过的五香炖🐷肉粉料包(此时，割破料包，去掉无纺布)＋适量原汤，大火🔥🔥🔥翻炒，小火🔥，盖上锅盖，焖炖5min，开盖，出锅，上盘。
   
   
   
   

4. ◆摆个泡斯，📷拍照，多此一举，开吃！

5. 如果不急，在酱锅里浸泡一宿会更好吃！

6. 另外，取出酱猪🐷蹄，还可以用电烤箱烤20-30min，烤酱猪🐷蹄会别有一番风味。