清爽开胃的蚝油西蓝花🥦

西蓝花🥦的营养价值之高不必多说吧。记得学校食堂打饭时，西蓝花作为一个素菜，价格跟肉是一样的。以前在宿舍条件有限，只能把西蓝花加到面里面一起煮，但总觉得味道有点清淡。受蚝油生菜的启发，有了这道蚝油西蓝花。西蓝花🥦的清爽可口与蚝油酱汁结合，是一道极好的健康开胃菜。

用料  

清爽开胃的蚝油西蓝花🥦的做法  

1. 西蓝花掰成小朵，可以适当切掉过长的茎，洗净备用。

2. 煮西蓝花：冷水下锅，倒入西蓝花，煮到水差不多刚刚沸腾的状态后捞起装盘。可以夹一块尝尝，看看有没有煮好。【这个时间可以用来调酱汁和切蒜】

3. 调酱汁：蚝油+生抽+盐+糖+淀粉+清水，用量自己把握，可以用筷子蘸着尝尝咸淡。建议酱汁可以调多一点，后续要大火收汁。

4. 熬酱汁：少量油下锅，微微热加入蒜沫翻炒一会儿。倒入酱汁，大火熬至浓稠。起锅后均匀淋到西蓝花上。

小贴士

酱汁建议准备多一点，咸淡把握好。