元宝茄子,好吃不过四步
这道被当作家宴的菜,原始做饭是用油煎,被我这个怕油烟的人改成用烤箱制作,步骤精简了,美味却一点没打折,每次端上桌都被家人一口一个吃光光。
用料
茄子(长园的那种) | 1个 |
黄油 | 1小块儿 |
黑猪肉馅 | 100克 |
大蒜 | 6瓣 |
香葱 | 2根 |
料酒 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
五香粉 | 2小勺 |
盐 | 1小勺 |
元宝茄子,好吃不过四步的做法
茄子洗净、擦干水分,切去两头,中间段切成厚约2厘米的小段。
切一小块黄油,在小茄子段的每一侧表面都均匀地涂上一层。也可以用刷植物油的方式,不过我觉得涂黄油比较香一些。
涂好的小茄子段,平铺在烤盘上,180℃烤5分钟。黑猪肉馅加入一勺料酒、一勺生抽、两勺五香粉、一小勺盐、蒜泥、葱花,搅拌均匀。
从烤箱取出预烤过的茄子段,将拌好的肉馅堆在茄子段上,可以用勺稍稍压紧,压成半球型。
放进烤箱,180℃烤15分钟。拿出来摆盘,香葱、香菜、芝麻,喜欢什么就撒什么,来勺花生酱也可以哦。
小贴士
1、口味重的话,第二步预烤茄子段时,也可以事先在茄子段上抹点盐,我觉得肉汁自然渗入茄子段的味道合适,所以,没有给茄子加盐。
2、每人的烤箱不太一样,但是建议预烤茄子段的时间一定不要太长,否则茄子口感会比较干。
-
剁辣椒炒野葱(藠头)的烹饪做法,大厨教你详细做法
湖南妹子做菜少不了剁辣椒,剁辣椒搭配野葱味道一绝。野葱吃法很多,炒腊肉,包饺子,凉拌都好吃的。用料野葱500克剁辣椒少量鸡精少量剁辣椒炒野葱(藠头)的做法撕掉老叶子,洗干净,切断,葱头拍碎更入味。放油烧热,剁辣椒炒香,先放葱头翻炒一下,最后放葱叶(葱叶比较嫩没舍得扔,叶...
-
卷饼小菜猪肉白菜炖粉条的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料五花肉150克白菜叶一盘粉条1把盐3克生抽3勺八角1个葱姜蒜适量卷饼小菜猪肉白菜炖粉条的做法五花肉切片,葱姜蒜准备好锅烧热放入油20克左右,加入五花肉八角炒至五花肉微黄放入葱姜蒜炒出香味,加黄酒十克翻炒均匀加生抽15克左右翻炒均匀,加开水500毫升左右,加入干...
-
一人食.青椒茄子的做法和图解,一人食.青椒茄子怎么做更好吃
下饭菜!用料茄子1个青椒1个盐1匙生抽2勺鸡精1匙蚝油半勺大蒜2瓣清水半碗克一人食.青椒茄子的做法大蒜切沫,炒香。倒入滚刀块切的茄子,翻炒翻炒。加入盐、鸡精、生抽、蚝油、清水,(白糖看个人加不加)中火焖煮,直到看着变软。(5-8分钟)随时注意,锅底别干了。时间到,倒入切好...
-
红萝卜玉米肉沫糯米丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
这样做出来的丸子,我家闺女自己阔以干十个😅用料糯米150克生抽1勺肉沫250g盐适量红萝卜半根玉米一小节红萝卜玉米肉沫糯米丸子的做法糯米洗干净,用水泡30~60分钟,红萝卜切成丁,猪肉搅拌成肉沫红萝卜玉米放入肉沫里,加适量盐,酱油一起搅拌均匀拿点肉沫做成丸子,然后把整...