焦糖柠檬鸡(附赠照烧汁)
用料
鸡肉腌制部分配料 | |
鸡胸肉 | 200克 |
柠檬汁 | 四五滴 |
蒜瓣 | 两瓣 |
盐 | 2克 |
糖 | 3克 |
研磨黑胡椒碎 | 适量 |
生姜 | 5克 |
绵白糖(或蜂蜜) | 3克 |
拼盘配料 | |
白砂糖 | 15克 |
照烧汁 | 适量 |
柠檬 | 一个 |
照烧汁配方 | |
生姜 | 10克 |
洋葱 | 三分之一个 |
大蒜 | 两瓣 |
清水 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
酱油 | 两勺 |
料酒 | 两勺 |
白砂糖 | 四勺 |
焦糖柠檬鸡(附赠照烧汁)的做法
鸡肉腌制部分全部材料放入碗中(姜蒜制成姜蒜碎)放入保鲜袋或者碗上盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏之前俩小时 过夜更佳~
烤盘用锡纸垫底 放上腌制好的鸡胸肉,放入烤箱中层,220度 20分钟
鸡胸肉烤制时间 将柠檬切片备用
鸡胸烤好后拿出
斜刀切成片
最后开始装盘 一片柠檬一片鸡肉 叠加摆放
撒上白砂糖
用喷火枪将表面砂糖融化成焦糖状(没有喷火枪可在第6步摆盘的时候 将锡纸折成宽度10厘米放烤盘上 锡纸上摆放好柠檬跟鸡肉 顶上撒上砂糖 放入烤箱220度烤3~5分钟)
淋上照烧汁就可以上桌来开吃啦~
照烧汁做法 适量清水放入洋葱 蒜瓣 生姜块 中火烧开煮三分钟 然后将葱姜蒜取出
将蚝油 生抽 料酒 砂糖放入葱姜水中
煮开后中小火熬煮至浓稠
熬煮至这种浓稠度就可以啦~
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