晶莹剔透又好吃的白菜炒粉条(娃娃菜炒红薯粉条)
白菜(娃娃菜)炒红薯粉,是按自己的习惯来做,所以做起来特别顺手且快✌️✌️
用料
1、主要食材: | |
有机红薯干粉条 | 半盒(100g) |
娃娃菜(小白菜) | 1颗 |
安格斯牛肉饼 | 大半个(70-80克) |
2、配料 | |
食用油(玉米油,花生油更香) | 适量(按个人习惯即可),分两次(八二分)放 |
青椒 | 1个 |
干辣椒(长) | 1个 |
蒜头 | 2-3瓣 |
干葱头 | 2个 |
小指天椒(鲜) | 1-2个 |
3、调料 | |
食盐 | 适量 |
有机酱油 | 适量 |
晶莹剔透又好吃的白菜炒粉条(娃娃菜炒红薯粉条)的做法
半盒(100克)的有机红薯粉条,温水或凉水入锅,大火烧开至红薯粉条煮软变透明后关火放凉,用余温让红薯粉吸水防止假熟硬心(煮的过程中,要用木筷子搅拌,防止粘锅底)
热锅放油(不用太多,留一点后面放),放入大半个解冻好的牛肉饼(分成小肉团)煸炒几下,出牛油后放入大块蒜末、青椒块、干辣椒、干葱头块,快速煸炒断生后,放入切好的白菜,继续大火翻炒
白菜翻炒至断生(七八成熟)后,放入适量的盐、酱油(生抽)、胡椒粉,继续翻炒均匀,再放入放凉滤干水分的熟红薯粉条,快速翻炒(怕粘锅的话可以放入少量开水,或者用小火快速翻炒)
出货前几分钟,再放入一点酱油(生抽)和半勺子油,继续翻炒几分钟,最后放入香菜断生后,即可出锅食用
小贴士
1.红薯粉随水入锅煮的过程中,要用木筷子搅拌,防止粘锅底; 2. 怕粘锅的话,可以放入少量开水,或者用小火快速翻炒,有机红薯粉其实不怎么粘锅。
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