松软馒头—手残党零失误
在家没事做点馒头,很简单不费劲就能吃上喜欢松软又不失口感的馒头,爱上自己哈哈
用料
水 | 280克 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 小半勺 |
松软馒头—手残党零失误的做法
面粉里放入酵母,半勺糖(调味品的小勺子半勺就行,为了促进发酵)缓慢加入温水,搅拌成絮状,然后慢慢和成光滑的面团,温水可以不用一下子加完,看面团吸水状况可以留一些
面团揉好以后放进盆里包上保鲜膜,锅里放点水,然后稍稍加热,不用烫,只需要有点温度可以促进发面就行,太烫酵母会失去活性,大概就是20度左右手放进温温的感觉,然后面团放锅里第一次发酵至2倍大,视频里是发好了的样子,可以看下面不是直接放在水里的
面团发起来以后手指搓一下,面团松软没有反弹就好了,这张照片是没有发好
这样是发好了
掰开里面发酵组织看着很均匀
分成等圆上锅蒸啦
大火蒸15分钟就好了,放凉后吃不完的可以直接放冰箱冷冻,等下次吃的时候再拿出来蒸一下就行
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