做法超简单,真的Q弹会拉丝,软糯酸甜的-高粱饴
难怪这么火,真的Q弹会拉丝,软糯酸甜,吃了停不下来的高粱饴,做法也很简单
做原味的不要下草莓酱即可。
用料
水 | 65克 |
玉米淀粉 | 25克 |
草莓酱 | 20克(做原味不用下) |
柠檬汁 | 10克 |
白糖 | 120克 |
炒熟玉米淀粉 | 50克 |
做法超简单,真的Q弹会拉丝,软糯酸甜的-高粱饴的做法
柠檬一个切开
取柠檬汁10克
50克玉米淀粉炒熟(不沾锅炒到变黄即可)
放盘中备用
不沾锅加入水65克
加入玉米淀粉25克
加入草莓酱(做原味省略这个步骤)
加入柠檬汁
加入白糖
搅拌到没有干粉
电磁炉400瓦开小火
一边不停搅拌,(防止粘底)大约20分钟,糖酱变稠。
继续炒到糖酱成团,不摊开的状态(如图)(不能炒过,会太硬,炒不够糖太软,不Q弹)
倒入熟玉米淀粉里,均匀撒上玉米淀粉,放凉再切
放凉切条
Q弹拉丝的高粱饴做好了
小贴士
糖要炒够,炒不够太软,炒太过很硬。
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