炒胡萝卜丝(下饭素菜)
胡萝卜,菜名就好可爱!
我最爱的素菜之一。自带的颜色、味道、口感好像无可挑剔。
用料
胡萝卜 | 2根 |
盐 | 适量 |
蒜 | 3个瓣 |
姜条 | 4个 |
糖 | 些许 |
食用油 | 适量 |
炒胡萝卜丝(下饭素菜)的做法
1.胡萝卜洗净去皮,切丝入盘备用;蒜瓣切丝,姜条5个装盘备用。
锅烧热,放油,放姜条,放入胡萝卜丝,不停翻炒。
炒至胡萝卜丝变软,加入适量的盐,继续中小火翻炒。
加入1勺生抽(提味,别加太多,避免遮盖胡萝卜自身的颜色),加入半小勺温水,加入蒜丝中火翻炒。
根据个人口感炒熟,即可出锅,
小贴士
贴士:
胡萝卜先切片再切丝,切片越薄,切丝越容易上手,如果刚开始切不细也没必要纠结,因为他爷爷每次炒的胡萝卜条也很好吃,炒的时间长一点就行。做饭用心就行,毕竟这些技巧熟练之后都能掌握;
胡萝卜我会挑细长形的,个人认为甜嫩。
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