新年清新小炒-韭菜炒花甲(蛤蜊)
韭菜炒花甲这么快手又鲜美的家常菜,应该没有中国人不喜欢吧?
我们家做这道菜的频率颇高,以前常常在门口小店买花甲肉,虽然看着包装挺干净,但时不时会咬到一口沙子,enjoy的心情马上打了折扣。
最近发现京东可以买到带MSC小蓝鱼标识的大包装,2022MSC蓝色菜谱书集合了全球主厨的可持续海鲜料理,其中中国主厨用的是经过MSC认证的咱们本土的品种杂色蛤,即我们耳熟能详的花甲,肉是已经熟了的,品质很好,解冻就可以直接吃,可见干净度。偷懒不买菜的时候,解冻加蛋就可以做一道十分美味的菜,娃们都特别喜欢。
马上过年了,我们家向来不喜欢大鱼大肉,这种清新小炒最适合。
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用料
蛤蜊肉 | 150克 |
韭菜 | 200克 |
油 | 2大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
生姜 | 1片 |
盐 | 1/2小勺 |
新年清新小炒-韭菜炒花甲(蛤蜊)的做法
花甲肉解冻;
稍洗一下沥干水;
韭菜切段;
起油锅下花甲肉和姜丝炒一炒;
加入蚝油继续炒均匀,起锅备用;
重新起油锅把韭菜炒软;
加入花甲肉同炒均匀调味即可起锅。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
小贴士
△ 花甲肉预先单独炒一炒会更入味好吃;
△ 这道菜本身已经很鲜,因为要给娃吃,我没加其他调料,不习惯清淡口味的可以酌情增加。
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