哨子面(台式)

每年回台北必去东区顶好哨子面店吃上一大碗，加上特制的辣油和萝卜干超级美味。自己在家用现有的材料做上一碗，美味不减，哈哈⋯⋯

用料  

哨子面(台式)的做法  

1. 梅头肉剁碎，洋葱、香菇、番茄切粒，蒜头切蒜，准备4个鸡蛋，泡香菇的水我会留着备用。

2. 4个鸡蛋打散炒熟备用。

3. 另起锅热油爆香蒜头下剁好的梅头肉翻炒，炒到肉变白。

4. 加入香菇、洋葱、番茄拌炒

5. 再加入步骤2的鸡蛋

6. 续加入豆瓣酱、生抽、盐、冰糖

7. 一大碗水

8. 煮到食材软烂即可熄火。

9. 另起锅煮面条，淋上哨子面酱

10. 每根面条吸收汤汁，有没有好诱人？

小贴士

也可加入木耳，
乌醋拌面放入。